Nieuwe eigenaren voor voormalige Klaver Viswinkel in Heerenveen

Bijna tien jaar geleden begon Xander als jonge medewerker in de viswinkel. Inmiddels heeft hij zijn opleiding tot visspecialist niveau 3 afgerond en was hij de afgelopen jaren al verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken. Nu zet hij de stap naar het ondernemerschap. De winkel stond al drie jaar te koop. Xander had eerder belangstelling voor een overname, maar vond het destijds nog te vroeg. Dit jaar besloot hij samen met zijn vriendin de stap alsnog te zetten. “We dachten: wat zou ons eigenlijk tegenhouden?”

Vertrouwde winkel blijft behouden
De nieuwe eigenaren willen voorlopig weinig veranderen. Naast de nieuwe naam en het logo blijven het assortiment, de kwaliteit en het bestaande personeel behouden. “Als iets goed loopt, hoef je er niet heel veel aan te veranderen”, aldus Xander. Wel wordt iedere week een andere kant-en-klaarmaaltijd aangeboden. Daarmee willen de ondernemers voldoende variatie bieden en tegelijkertijd voedselverspilling beperken.

Voor Mirela is het visvak nog nieuw. Zij richt zich vooral op de verkoop, het bereiden van maaltijden en het klantcontact. Ten Den houdt zich voornamelijk bezig met het ambacht en de dagelijkse bedrijfsvoering. Hoewel het ondernemerschap nieuwe verantwoordelijkheden met zich meebrengt, kijken de twee positief naar de toekomst. Grote uitbreidingsplannen zijn er voorlopig niet. Eerst willen ze zich richten op het voortzetten van de vertrouwde viswinkel.