Maartje Verhagen creëert een tropisch terras aan het water in Akkrum
AKKRUM - Toen Maartje Verhagen in 2010 tijdens een vakantie verzeild raakte in de jachthaven van Akkrum, ontmoette ze Jelmer die daar sinds 2006 mede-eigenaar was. Meteen schoot de gedachte ‘misschien is dit wel de liefde van mijn leven’ door het hoofd van de Brabantse. Vier jaar later zegde ze haar baan in Utrecht op en vertrok Maartje naar het noorden, naar Friesland.
“Ik werkte als maatschappelijk werkster,” vertelt Maartje Verhagen, “maar hield daarnaast van bakken en koken. Het leek me daarom leuk om een cafeetje te beginnen. En het paste ook goed in de jachthaven: er waren lege ligplekken, er was behoefte aan meer leven in de brouwerij. Hoe leuk zou het zijn als je zo vanuit je bootje een goede koffie of een lekker biertje zou kunnen halen?” Zo is ‘het tropische terras aan het water’ De Koken in de Akkrumer jachthaven Drijfveer ontstaan. Geen businessplan, geen grote investeringen, gewoon doen. Met een dosis eigen creativiteit, meubeltjes van Marktplaats en Maartje haar liefde voor relaxte terrasjes ontstond de basis. Zomerse muziek en bijpassende drankjes kwamen niet lang daarna.
Sfeerbeeld De Koken
Zo duurzaam mogelijk
In najaar en winter helpt Maartje Jelmer met onderhoud en boekingen van camping en haven. De Koken is open in de zomer, van 1 mei tot 1 oktober. Maartje: “In juli en augustus zijn we elke dag open, in voor- en naseizoen alleen in het weekend. De koffie staat klaar vanaf elf uur; je kunt bij ons lunchen, een taartje eten, dineren en borrelen. In de winter stel ik de nieuwe kaart samen. De Koken-klassiekers als flammkuchen, pizza’s, nacho’s en broodjes blijven altijd. De kaart is zo biologisch en duurzaam mogelijk, maar het moet ook betaalbaar blijven voor gasten.”
Sfeerbeeld De Koken
Medewerkers
Personeel hoeft ze niet van ver te halen. Maartje: “Er werken veel jongeren uit Akkrum-Nes bij ons. Het belangrijkste vind ik de hartelijkheid van iemand die hier wil werken. De zomerse sfeer begint immers met het team. Vind iemand het fijn om hier te werken?; hebben we het gezellig samen? Ik geef iedereen zoveel mogelijk verantwoordelijkheid en vertrouwen. Je mag fouten maken, iedereen moet het leren. Kennelijk werkt mijn aanpak goed, want veel mensen komen hier via via. Ik heb eigenlijk nooit problemen om medewerkers te vinden.”
Sfeerbeeld De Koken
Ongedwongen
Die ongedwongenheid voel je overal bij De Koken: “We hebben een fijne terrastuin, waar kinderen ook mogen spelen zonder iets te bestellen. We beginnen en eindigen het seizoen altijd met een gezellige dag en in de zomer zijn er met regelmaat optredens op ons buitenpodium. Wie zijn talenten wil laten zien, moet zich zeker melden!”
Maartje Verhagen woont nu bijna twaalf jaar in Akkrum. Bevalt dat een beetje? “Ik kom zelf ook uit een dorp en herken de relaxte sfeer. Dat is hier nog wel meer dan in Brabant. Mensen hebben tijd voor een praatje en groeten elkaar. Akkrumers zijn bovendien erg trots op hun dorp. Dat zorgt ervoor dat ze ook veel voor elkaar krijgen, samen. Het is een fijne plek om te wonen en werken.”
kader
Altijd Akkrum
Onder de vlag ‘Altijd Akkrum’ laat het tweelingdorp Akkrum-Nes sinds kort extra van zich horen. Niet alleen de vele evenementen maken de sfeer in het dorp zo levendig. Dat komt vooral door de actieve inwoners, originele ondernemers en fanatieke verenigingen. Door inwoners en ondernemers (en regelmatig een combinatie van die twee) aan het woord te laten krijgt Akkrum nog meer een gezicht. De verhalen zijn ook te lezen op altijdakkrum.frl. Hier vind je ook meer informatie over wat je in Akkrum kunt doen.
Maartje Verhagen van De Koken in Akkrum
Een bijdrage van Berber van Oyen
