Pannenkoekboerderij De Koppenjan in Jubbega: ‘Wij houden contact met onze gasten”

Hoe blijven bedrijven overeind in deze onzekere periode? Hoe slagen ze erin positief te blijven en te vertrouwen op een goede afloop? Pannenkoekboerderij De Koppenjan in Jubbega blijft vooruit kijken.

Nando Vries studeert Rechten aan de universiteit van Groningen en werkt daarnaast al bijna acht jaar bij De Koppenjan. Hij begon als afwashulp en groeide door naar de bediening. Nu geeft hij leiding aan zijn collega’s in het restaurant en is hij een aanspreekpunt voor het regelen van feesten. Hij vertelt over de impact van de coronacrisis: “Het was schrikken toen op 15 maart het eerste bericht kwam dat alle horecagelegenheden nog diezelfde dag om 18.00 uur moesten sluiten. Er waren op dat moment gasten in ons restaurant. Dat was geen leuk moment.”

Persoonlijk contact

Het sluiten van de horeca treft in de eerste plaats de ondernemers en hun personeel. Daarnaast zien veel mensen hun geplande feestjes en andere momenten van gezellig samenzijn met een groep familie of vrienden in het water vallen. De leuke uitjes waar ze naar uitkijken en die plaatsvinden bij bedrijven zoals De Koppenjan kunnen geen doorgang vinden.

“Dat klopt”, zegt ook Nando. “Daarom willen wij onze gastvrijheid blijven tonen. We willen persoonlijk contact houden met onze gasten. Met de agenda erbij hebben we alle mensen gesproken, die hoopten in deze tijd hun bruiloft, kinderfeestje of andere feestelijke gelegenheid te kunnen vieren. Op die manier hebben we ze goed kunnen uitleggen hoe wij omgaan met alle noodzakelijke veranderingen in deze tijd. Aan de andere kant konden ook onze gasten hun verhaal kwijt. Het niet door kunnen laten gaan van een feest is voor alle partijen niet leuk. We hebben met onze gasten afgesproken dat de datum van hun feest wordt uitgesteld, dat we het oorspronkelijke programma voor hen bewaren en dat we contact houden.”

Klussen voor personeel

De Koppenjan hecht veel waarde aan het welzijn van hun personeelsleden en geeft hen mogelijkheden om te blijven werken, zij het op een andere manier dan ze gewend zijn. “Wij zijn heel blij met de betrokkenheid van onze werkgever”, vindt Nando. “Christel de Vries, onze baas, geeft ons de kans te blijven werken. Ze plant ons in bij allerlei werkzaamheden die in deze tijd wel door kunnen gaan, bijvoorbeeld bij onze camping. Onze chalets met eigen sanitaire voorziening konden we blijven verhuren en daar wordt ook gebruik van gemaakt.

Naast schoonmaakwerkzaamheden zijn er andere klussen waar wij ons nu mee bezighouden, zoals het renoveren van de trekkershutten, het schilderen van het restaurant, het verven van de speeltoestellen en het opknappen van het campingterrein. Zo kunnen we toch werkzaamheden uitvoeren. Zodra De Koppenjan weer open mag, ligt alles er mooi bij.”

Positief

“Persoonlijke benadering en vriendelijkheid is de kracht van ons bedrijf”, vindt Nando. “We zijn gastvrij. Mensen komen hier met een blij gezicht en gaan met een stralend gezicht weer naar huis. Dat maakt ons werk mooi en dat is wat wij nu missen. Maar deze tijd zorgt ook voor positieve verhalen. Opvallend is de vriendelijke houding van de mensen richting ons. Wanneer ze mij herkennen, al is het gewoon op straat, vragen ze hoe het gaat. Dat is bijzonder. Ook de verbinding van de lokale ondernemers is groot. Wij zochten naar een mogelijkheid om buiten te kunnen pinnen, voor onze afhaal- en bezorgdienst. Buurman Arend Brouwer van Eritap heeft ons daarbij geholpen. Een factuur kregen we niet, want lokale ondernemers helpen elkaar in deze tijd, vindt hij. Dat is een prachtig voorbeeld.

In de Paasdagen konden de mensen voor het eerst pannenkoeken bij ons afhalen of laten bezorgen. We konden meer dan 120 bestellingen noteren. Het is succesvol, al weegt het niet op tegen onze normale omzet. Maar we houden contact met de mensen en we werken door.”

Toekomst

De Koppenjan blijft met vertrouwen naar de toekomst kijken. Nando de Vries: “Een collega wilde graag helpen om het bedrijf ‘coronaproof’ te maken en had goede ideeën. Zo wordt er nu gewerkt aan plantenbakken met schermen voor ons terras. We hebben plexiglas besteld voor binnen, net als desinfectiepalen. Zo kunnen we ons houden aan de 1,5 meter-voorwaarde en kunnen we onze gasten op een veilige manier van dienst zijn. Wanneer ons restaurant weer open gaat, zijn we uitstekend voorbereid.”

Afhalen en bezorgen

De Koppenjan, aan de Schoterlandseweg 20 in Jubbega, is op vrijdag, zaterdag en zondag van 16.30 tot 19.30 uur geopend voor het afhalen en bezorgen van pannenkoeken. “De lekkerste pannenkoeken van Friesland”, vindt Nando de Vries zelf.

Door: Gea de Jong-Oud