Nurcan en Reyhan van Afiyet Olsun“Die drempel wil ik bij deze graag weghalen”
Volgens Nurcan Demir en Reyhan Aksel is het tijd voor culturele/culinaire reizen naar Cappadocië, het gebied in Turkije waar Nurcan geboren is. Ze vertrok als vierjarige met haar moeder en zusje naar Nederland om herenigd te worden met haar vader, destijds een gastarbeider. Inmiddels woont Nurcan bijna vijftig jaar in Heerenveen. Ze voelt een sterke band met haar geboorteregio en wil mensen meenemen naar deze plek die haar zo dierbaar is. Zo kan ze anderen laten zien hoe Turkije óók kan zijn, voorbij vooroordelen en de typische toeristische vakanties.
Voor Nurcan is het een droom om deze reizen in samenwerking met Alicia ten Hoeve te kunnen organiseren als uitbreiding van haar cateringbedrijf Afiyet Olsun. Alicia helpt Nurcan en haar reizigers met het papierwerk (vliegtickets, hotel, visum, et cetera.) waardoor Nurcan zich kan focussen op het reisleidster en gids zijn. Maar ook voor haar dochter Reyhan is het een mooie aanvulling op de werkzaamheden van hun cateringbedrijf. Met Afiyet Olsun hebben Nurcan en Reyhan een bedrijf gecreëerd waarin de Turkse en Nederlandse cultuur zijn samengesmolten, en waar mensen kennismaken met de traditionele Turkse keuken. Afiyet Olsun betekent overigens ‘eet smakelijk’.
Cappadocië, Turkije
“Ik vind het jammer dat mensen op reis gaan naar een all inclusive hotel in Turkije”, meent Nurcan oprecht. “Je mist zoveel. Bijvoorbeeld de kennismaking met locals, het eten van locals en de oneindige gastvrijheid.” Haar reizen kenmerken zich dan ook door wél naar locals, naar vrienden van haar te gaan en daar te eten in plaats van in ‘fancy’ restaurants. De reis is een combinatie van zowel vooraf ingeplande activiteiten als spontane uitstapjes. Zo maak je een reis waarbij je de highlights van Cappadocië ziet, maar er zijn ook een aantal momenten die je zelf in kunt vullen.
Cappadocië ligt centraal in Turkije op een paar uur van Ankara. Nurcans geboorteplaats is Urgup, een plek die je qua grootte kunt vergelijken met Heerenveen, volgens Nurcan. “Wellicht ken je het van het beeld van de luchtballonnen boven de bergen? Natuurlijk zit zo’n ballonvaart bij zonsopgang ook in het programma. Zie je jezelf al zweven?”
Nurcan laat graag haar cultuur en roots zien middels een reis vol verschillende activiteiten. Je leert zo de mensen en de cultuur beter kennen en begrijpen. Daarnaast haal je vooroordelen weg. Reyhan geeft een voorbeeld: “Ik krijg nog wel eens de vraag van mijn Nederlandse vrienden of zij een hoofdoek om moeten wanneer ze een vakantie in Turkije willen plannen. Er zijn daar serieus meer mensen zonder dan met hoofddoek. Dus die drempel wil ik bij deze graag weghalen.”
Teamwork
Nurcan werkte twintig jaar in de bibliotheek van Heerenveen. Toen ze boventallig werd door bezuinigingen kwam ze thuis te zitten. Wat nu? “Ik wist dat ik graag met kinderen wilde werken en heb mij toen gemeld als vrijwilliger bij De Torteltuin”, zegt ze. Jarenlang verzorgt Nurcan kookworkshops voor de kinderen. En met succes: inmiddels heeft ze een contract voor drie dagen in de week. Ze geniet enorm van dit werk.
Naast deze baan heeft ze nu haar eigen cateringbedrijf Afiyet Olsun. Haar dochter Reyhan (33) werkt sinds enkele jaren ook regelmatig mee in het bedrijf. Reyhan studeerde af aan de NHL in de richting communicatie en multimediadesign. Ze werkt parttime bij Fotogroep in Leeuwarden, als freelancer in de online marketing en in de grafische vormgeving én daarnaast dus bij haar moeder. Reyhan: “Ik vind het leuk om bezig te blijven, ik kan niet stilzitten. Ik hou ervan om nieuwe dingen uit te proberen en nieuwe vaardigheden op te doen.”
Samen blijken ze een goed team. Waar Nurcan een flinke dromer kan zijn, houdt Reyhan haar met beide benen op de grond en geeft ze het eerlijk aan als een idee volgens haar niet realistisch en/of haalbaar is. En waar Reyhan online heel sterk is, is Nurcan dat in real life. “Jij kunt uren met mensen kletsen over van alles, dat kan ik niet hoor”, zegt Reyhan tegen haar moeder.
Dromen
Moeder en dochter zijn beide harde werkers met grote doelen binnen Afiyet Olsun. De mogelijkheden zijn eindeloos, beseffen ze allebei, maar momenteel zetten ze toch meer de focus op catering en kookworkshop-opdrachten. Door de coronapandemie waren deze namelijk wat weggevallen, maar nu de maatregelen weer wat versoepeld zijn komt het langzaam maar zeker opnieuw boven water.
Wat de toekomst hen nog meer gaat brengen? Ze hebben een paar ideeën die ze ons helaas nú nog niet toevertrouwen, het is nog te vroeg. Maar het is het is het waard om hen in de gaten te houden. Hun dromen worden binnenkort werkelijkheid.
Lees ook
