Een avond uit in het sociale pop-up restaurant van De Buurtkok: ‘Goed voor elkaar’

“Ze maken het waar!”, is mijn eerste gedachte, als ik een kijkje in de keuken neem en vanuit mijn ooghoeken zie hoe de gasten hun entree maken. Het gezelschap is gemêleerd en de sfeer, bij binnenkomst al, is gemoedelijk. Het lijkt een vanzelfsprekendheid dat je, als je niet vaak de mogelijkheid hebt om uit eten te gaan, een uitnodiging als dit met beide handen aangrijpt, “maar,” legt Nynke Dijkstra uit, “mensen met een kleine portemonnee voelen ook schaamte en daardoor een drempel om op onze uitnodiging in te gaan. Daarom past een sociaal etentje niet voor iedereen. Voor die mensen zijn we er ook, maar op een andere manier. Onder ander via ons kortingsprogramma ‘Goed voor elkaar’ of tijdens activiteiten op locaties in de buurt. Tegelijkertijd kijken we hoe we de minima, die wel graag een keer aan willen schuiven, zo goed mogelijk kunnen bereiken.”

Kunnen aanschuiven bij een gezonde maaltijd is belangrijk
Zo zijn er deze avond onder anderen vrijwilligers van de voedselbank in Lemmer. Hier is De Buurtkok net gestart met het uitdelen van gezonde maaltijden. Griet van Dijk, vrijwilligster van de voedselbank in Lemmer, ziet wel een manier om gasten succesvol uit te nodigen. Ze is het met Nynke eens dat de drempel soms hoog is. “Nu wij deze avond hebben ervaren kunnen we een volgende keer heel gericht mensen benaderen en ze vertellen wat ze kunnen verwachten”, meent Griet.

We kijken we hoe we de minima, die wel graag een keer aan willen schuiven, zo goed mogelijk kunnen bereiken

Het is een bont gezelschap aan de twee lange, gedekte tafels. Bekenden en onbekenden schuiven bij elkaar aan tafel en het voelt al snel vertrouwd. Aan gespreksstof dan ook geen gebrek bij dit gezellige diner waar iedereen welkom is. Zo deelt Willy vanuit haar ervaring de waarde van dit soort avonden. “Ik weet hoe belangrijk het is als je alleen bent of alleen komt te staan, dat er een gezonde maaltijd voor je is en dat je kan aanschuiven.” Ondertussen raakt Elizabeth niet uitgepraat. Ze is echt een avond uit en heeft haar moeder meegenomen om eens iets terug te kunnen doen, “want ze is altijd zo goed voor me.”

Onbekende smaaksensaties
Af en toe worden de gesprekken onderbroken. Dan wordt er door de vrijwilligers van De Buurtkok een volgende gang geserveerd. Gevolgd door oh’s en ah’s voor de wijze waarop de borden zijn opgemaakt en een stilte waarin iedereen van de heerlijke – soms onbekende – gerechten geniet. Naast me hoor ik Anne van Dijk zeggen: “Lekker! Dit is wel wat anders dan boerenkool met worst of boontjes met spek.” Verderop vang ik de woorden “smaaksensatie’ en “ik voel me echt verwend” op. Daar zorgt Hanny Terpstra, chef-kok van De Buurtkok wel voor. Hanny is het creatieve brein in de keuken, die ze samen met Esther de Croon en Paula Gualda runt. Ze hebben al meer dan 8.500 gezonde maaltijden gratis kunnen doneren aan de Voedselbanken. Daar is Hanny trots op.

Yoghurtmousse 

De waarde van vrijwilligers
Tegelijkertijd staan ze ook voor uitdagingen, weet Hanny. “We draaien voor een groot deel op vrijwilligers. Het zou daarom mooi zijn als we ons vrijwilligersteam kunnen uitbreiden. Dan zijn we flexibeler in onverwachte situaties.” Vrijwilligers vertellen met trots dat ze bij De Buurtkok werken. Dit beaamt Janke. Janke brengt op maandag en dinsdag de maaltijden bij de winkels en geniet hiervan. Vanavond helpt Janke bij het diner. Net als Ella, ook vrijwilligster. Ze maakt, onder andere, de prachtige foto’s van de gerechten die elke week online komen. Hanny: “Er is hier voor iedereen wat te doen. Jonge meiden komen helpen, studenten lopen hier stage, maar er zijn ook mensen die, door hun vrijwilligerswerk bij ons, verbonden blijven met de maatschappij.”

Na drie à vier uur zit een gemiddelde shift bij De Buurtkok erop en krijg je een maaltijd mee naar huis. “Dat vinden we belangrijk”, zegt Hanny. :”Het is een blijk van waardering én we laten de vrijwilligers proeven waar we voor staan.”

Na drie gangen en een kop koffie of thee verlaten de gasten dankbaar het pop-up restaurant van De Buurtkok. Zelf neem ik ook, net zo dankbaar én met een warm gevoel, afscheid. ‘Goed voor elkaar’, dat is waar De Buurtkok voor staat en wat ze waarmaken.

Gezond eten voor iedereen
Bij Stichting De Buurtkok zijn wij ervan overtuigd dat iedereen recht heeft op gezonde voeding. Helaas zien we dat gezonde producten steeds prijziger worden, terwijl ongezonde alternatieven doorgaans voordeliger zijn. Het is de missie van De Buurtkok om deze ongelijkheid aan te pakken en gezond eten voor iedereen toegankelijk te maken. Op die manier kan iedereen de kracht van gezonde voeding ervaren. Dankzij de opbrengst uit verkoop, donaties en subsidies kunnen we wekelijks maaltijden schenken aan buurtgenoten die het financieel zwaar hebben. Hoe meer steun we ontvangen, hoe meer we kunnen geven en hoe groter de impact wordt. De Buurtkok maakt het verschil. Kijk voor meer informatie op debuurtkok.nl.

Tekst: Annemarie Overbeek
Foto’s: Ella Kragt Fotografie

Hanny Terpstra en Nynke Dijkstra