Vrolijkheid naar Heerenveen
Door de openstaande deur klinkt muziek. Bij binnenkomst springt een half zwartgeverfde wand in het oog. Achter een tafel met potten verf, schuurmachines en schoonmaakmiddelen kijkt Anke van der Meer op. “Hoi”, klinkt het enthousiast. Een brok energie ‘babbelt’ haar weg door de ruimte. “Hier komt krijtbord verf op”, wijst ze naar de half zwarte muur. “En hiervoor is een bar in het raam gemaakt. Zo kun je mooi naar buiten kijken. Het is een prachtig uitzicht zo op ’t Gerecht. Mooier dan vanaf de overkant”, lacht Anke.
De bar lijkt behoorlijk af. “Wil je koffie? Of nee, een cappuccino?!” ‘Een glas water is goed’, antwoord ik. Anke is zichtbaar teleurgesteld. “Kan ik niet eens een cappuccino maken.” Het haalt mij direct over. Even later zit ik aan tafel met een smakelijke cappuccino voor mijn neus.
Toe aan iets vrolijks
‘Good things happen over coffee’ is de slogan van de franchiseorganisatie. Dat was precies waar Anke (28) afgelopen jaar naar op zoek was. De geboren Akkrumse studeerde Sociaal Pedagogische Hulpverlening aan Hogeschool Stenden in Leeuwarden. In de weekenden en zomervakanties werkte ze bij Talant op woongroep ‘De Reling’. Daar was ze woonbegeleider van mensen met een verstandelijke beperking. Geweldig vond ze het. Maar nadat ze haar studie afrondde werd haar man Auke, destijds werkzaam bij defensie, naar Nieuw-Millingen overgeplaatst. Beiden wilden ze graag in een stad wonen en zo kwam Zwolle in beeld. Dat was dichtbij Nieuw-Millingen en Anke zou gaan solliciteren. Het was precies in de crisis. De banen lagen niet voor het oprapen en Anke kon bij het RIBW, gelijk aan GGZ, aan de slag. Daar werkte ze met jongeren met psychische problematiek. “Ik wilde wat nieuws doen en het mocht ook wel een beetje spannend zijn. Dit waren jongeren tussen 16 en 23 jaar. Ken je het programma Dreamschool? (wordt uitgezonden op NPO3 – red.) Dat is het werk wat ik de afgelopen vijf jaar heb gedaan”, licht Anke toe. “Die jongeren hebben het vaak niet makkelijk gehad en dat gaat ook gepaard met veel boosheid. Ik heb er vijf jaar gewerkt en op het laatst was ik de langstzittende, dus je kunt je voorstellen dat het pittig werk is. Ik was toe aan iets vrolijks.”
De eerste Brownies&downieS lunchroom werd in 2010 in Veghel geopend. Het lunchcafé, waar mensen met een verstandelijke beperking of afstand tot de arbeidsmarkt werken, werd al gauw een succes. Er volgden meerdere vestigingen. Eerst in Brabant, later in Nederland en enkelen over de grens. Friesland kent nu vier vestigingen; Leeuwarden, Drachten, Sneek en per 30 augustus opent Anke er één in Heerenveen
Van ondernemend naar ondernemen
Drie jaar geleden verhuisden Anke en Auke terug naar Friesland. Auke vond een baan bij de Technische Dienst in Tjongerschans. In Heerenveen vonden ze een mooi huis, echter behoefde dat nog enige aandacht. Na maanden in een caravan te hebben gewoond en daarna nog twee jaar klussen kan het huis nu wel af worden genoemd.
En als iets af is, dan wordt het tijd voor wat nieuws lijken ze te hebben gedacht. Anke geeft toe dat ze wel wat te doen moet hebben, maar de keuze voor een Brownies&downieS komt ook voort uit de behoefte om iets doen waar ze energie van krijgt.
‘Zomaar ondernemen’, zo is het ook niet gegaan. In haar jeugd was Anke actief bij STAJ, Stichting Akkrum Jongerenwerk. Daar zat ze in het bestuur, deed ze de barcommissie, organiseerde er feestjes en toen STAJ moest stoppen regelden ze met het bestuur een nieuw pand. Daar kreeg ze al gevoel met ondernemen. Het culinaire is meer passie. “Ik nodig vaak mensen uit voor etentjes. Leuk!” Brownies&downieS blijkt de perfecte combinatie voor haar. “Ik ben gaan informeren en voor ik het wist was ik in gesprek. Natuurlijk is het allemaal spannend. Ik heb mijn enthousiasme ook eerst getemperd. Kijken of het financieel echt gezond kan zijn, want het is echt mijn eigen bedrijf en mijn eigen investering.” Anke heeft goede steun aan de franchisepartij die ondertussen al 50 vestigingen heeft geopend. Zij adviseren en begeleiden haar. “De formule was al ontwikkeld, Anke en Downies was waarschijnlijk niets geworden”, lacht ze.
Aftellen
Het is aftellen tot de opening. In de keuken van de voormalige croissanterie stond alleen een oven. Auke heeft de kanalen voor afzuiging aangelegd en een fornuis geïnstalleerd. Vrienden van het stel helpen hen met klussen. Het vordert goed. Onlangs is ook chef-kok Ron Albada aangenomen. Hij runde een cateringbedrijf in Heerenveen en met hem haalt ze veel horecaervaring in huis. “Ron heeft een dag meegedraaid bij een vestiging in Emmen. Dat beviel heel goed. Je hebt namelijk echt geen opleiding nodig om te kunnen omgaan met mensen met een beperking. Het zijn gewone mensen, waar je gewoon contact mee hebt. Dat wil ik graag laten zien en ik heb er heel veel zin in”
Brownies&downieS is vanaf 30 augustus officieel geopend. Van dinsdag tot en met zaterdag van 09:30 tot 17:30, op donderdagavond tot 21:00. Dan serveren ze een ‘wat de pot schaft’ tweegangen diner voor € 15,-. Van tevoren wordt het menu bekend en kunnen mensen reserveren. Anke is nog op zoek naar enkele bijzondere medewerkers. Wie het concept aanspreekt, mag contact opnemen om eens te komen kijken.
