In je kracht in de herfst
De lange zomeravonden liggen achter ons, de herfst is begonnen. We keren naar binnen, de gordijnen gaan dicht en de lichten gaan aan. Wacht! Tipt Yvonne Knijn uit Gersloot. Dim de lichten niet te vroeg en onderneem eerst een activiteit voordat je op de bank ploft. Het zijn kleine handreikingen die een groot verschil kunnen maken in jouw herfstbeleving. Yvonne, een actieve hardloopster die dol is op lekker én gezond koken, verspreid haar passie voor bewegen en koken in haar dagelijkse leven vanuit haar rol als leefstijlcoach. Ze geeft ons tips hoe we de veelvoorkomende herfstdip kunnen voorkomen.
Yvonne haar bevlogenheid werkt aanstekelijk. De stijl waarop ze haar kennis deelt siert haar. Persoonlijk, oprecht en zonder belerend over te komen. Dat doet ze door één op één coaching en het geven van lezingen en workshops op het gebied van voeding en leefstijl. Ze gaat, samen met de mensen, op zoek naar klein, haalbaar succes, want klein succes is de basis voor grote - positieve - verandering. Zoals ze zelf zegt: “Ik kijk naar wat het beste past naar de persoon die voor me zit. We brengen de huidige leefstijl goed in kaart en dan kijk ik hoe we dat kunnen bijschaven, zodat je niet in een heel ander leef- en eetpatroon terechtkomt.” Door deze aanpak ontwikkel je een nieuw normaal dat bij jou als persoon past.
De fantastische geuren en kleuren van de herfst
Dat geldt ook voor de benadering van de herfst. Vaak roept de herfst een somber gevoel bij mensen op. “Mensen die in deze tijd bij me komen zitten laag in hun energie, kunnen moeilijk weerstand bieden tegen ongezond eten en hebben moeite om in beweging te komen.” Hoe zorg je ervoor dat je dan toch in je kracht blijft? “Zelf vind ik de herfst een prachtig seizoen, de geuren en de kleuren vind ik fantastisch! Zelfs in de regen. Natuurlijk kost het ook mij weleens moeite om de deur uit te gaan, maar ik weet dat als ik op een miezerige dag mijn regenjas aantrek en de hond meeneem, het heerlijk is. Dit geef ik mensen ook mee. Laat je niet tegenhouden door het weer, ga juist naar buiten. Ook al is het maar even, je merkt dat je ervan opfrist.”
Kleine stappen, grote veranderingen
Dit voorbeeld brengt ons weer terug bij de kleine veranderingen. “Mensen zijn vaak wel bereid om hun voeding aan te passen, maar het stuk beweging en dan vooral sport is een grote hindernis. Ik kijk dan naar wat er wel kan en past. Je hoeft niet per se te sporten, je kan ook meer bewegen in je huidige leefstijl integreren. Kan je met de fiets in plaats van met de auto? Of kan je de auto iets verder parkeren, zodat je een stukje kan lopen? Het zijn kleine dingen die in je brein een hele grote verandering teweegbrengen. Uiteindelijk gaat het om deze succeservaringen, ze geven je een geluksgevoel, je gaat je fitter voelen en je krijgt meer energie. De neerwaartse spiraal wordt een opwaartse spiraal. Belangrijk hierbij is dat het leuk is en blijft. Zo blijf je het ook op lange termijn volhouden.”
Seizoensgebonden producten
Van beweging gaan we over op voeding. Goede voeding is heel belangrijk om in je kracht te blijven, maar kan zeker in de herfst ook heel uitdagend zijn. Om te beginnen, wat heb je nodig?
“Het is oogsttijd, alles wat nu in de winkel ligt, neem het lekker, want daar zitten de voedingsstoffen in die je lijf nodig heeft. Denk aan pompoen, knolselderij, spruiten, appels en peren. Alle koolsoorten zijn heel gezond. Zuurkool zit bijvoorbeeld vol vitamine C. Een hele belangrijke, omdat je in de herfst meer in aanraking komt met virussen. En variëren, dat is de kunst. Desnoods op kleur als je denkt, wat zal ik nu weer eens eten.”
Een appel? Mwah …
En waar zit de uitdaging? “In de herfst heb je meer trek en ga je meer eten.” Seizoensgebonden zijn niet alleen de producten op de groenteafdeling, maar ook het lekkers dat je nu al voor de feestdagen kan kopen. Producten die je, zeker in een tijd waarin je al meer trek hebt, maar moeilijk kan weerstaan. Hiervoor hanteert Yvonne de volgende regel. “Zit je ’s avonds op de bank en heb je trek, stel jezelf dan de vraag, ‘heb ik zin in een appel?’ Je stelt jezelf dan eigenlijk de vraag, ‘heeft mijn lijf trek of heeft mijn brein trek?’ Dat is een heel verschil. Heb je zin in alles wat er in een kastje huist, dan heeft je brein trek.”
Yvonne raakt niet uitgepraat en heeft een aantal tips op een rijtje gezet. Misschien niet allemaal haalbaar voor jou, maar zoals Yvonne zelf zegt: “Een kleine verandering kan al veel teweegbrengen.” Wat kan er wel?
Kader:
Met deze tips van Yvonne hou jij grip op de herfstdip:
- Probeer overdag, het liefst in de ochtend, naar buiten te gaan voor wat daglicht in je ogen, zonnestralen op je huid en de wind door je brein. Zelfs al na vijf minuten buiten is je humeur aanzienlijk verbeterd.
- Je lichaam en brein zijn gebaat bij regelmaat. Houd zoveel mogelijk een vast ritme aan in je dagelijkse leven en zorg voor voldoende nachtrust.
- Doordat de dagen korter worden maakt je lichaam eerder het slaaphormoon melatonine aan. Hierdoor word je moe en wil je slapen. Met als gevolg: in slaap vallen voor de tv en daarna klaarwakker in bed. Stel de aanmaak van melatonine uit door de lichten niet te vroeg te dimmen en voordat je op de bank ploft eerst een activiteit te ondernemen, het liefst buiten.
- Beweeg! Door beweging maak je gelukshormonen aan waardoor je beter kunt ontspannen en weer lekker in je vel zit. Ook hier weer, beweeg het liefst buiten.
- Zorg voor een gevarieerd en gezond eetpatroon dat rijk is aan vitamine D, vitamine C, vitamine B12, ijzer en magnesium. Deze vitamines en mineralen hebben een positief effect op je weerstand, energie, stressniveau en levensvreugde. Neem hiervoor in de donkere maanden eventueel een supplement.
- Geniet van al het moois dat de herfst te bieden heeft: de geuren en kleuren, de heerlijke seizoen producten, gezelligheid in huis, en momenten met vrienden en familie.
Kader:
Gezond en lekker!
Warme smaken en onweerstaanbare geuren die je keuken verrijken, ook dat hoort bij de herfst. Yvonne deelt twee van haar herfstrecepten. Een (hart)verwarmende wortelsoep en haar heerlijk geurende appelcrumble. Eet smakelijk!
(hart)verwarmende wortelsoep
Dit heb je nodig (voor vier personen)
1 ui
1 cm verse gember/tl gedroogde gember
2 el (zonnebloem)olie
1 kg winterpeen
1 teen knoflook
1 groentebouillontablet
700 ml kraanwater
200 ml (light) kokosmelk
1 medium handsinaasappel/scheutje jus d’orange
(chili) peper/zout
Aan de slag
1. Snipper de ui en schil en rasp de gember. Verhit de olie in een grote soeppan. Fruit de ui en gember vijf minuten. Roer af en toe.
2. Schil ondertussen de winterpeen en snijd in plakjes. Snijd de knoflook fijn.
Voeg de winterpeen en knoflook toe en bak twee minuten mee. Voeg het bouillontablet, water en de kokosmelk toe. Breng de soep aan de kook en laat vijftien minuten zachtjes doorkoken tot de winterpeen gaar is.
3. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Pers de sinaasappel uit.
Roer het sinaasappelsap door de soep en breng op smaak met (chili)peper en zout.
Appelcrumble
Dit heb je nodig (voor vier personen)
4 eetlepels rozijnen
4 kleine appels (Elstar)
4 eetlepels volkorenmeel
4 eetlepels havermout
4 eetlepels suiker
2 mespunten kaneel
4 eetlepels zachte roomboter
Aan de slag
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Was de rozijnen.
3. Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd de appels in dikke plakken.
4. Leg de plakken appel in de ovenschaal en strooi de rozijnen erover.
5. Maak een kruimeldeegje door het meel te mengen met de havermout, de suiker en kaneel.
6. Werk hier met je vingertoppen de boter door tot een kruimelig deegje ontstaat.
7. Strooi de kruimels over de appels.
8. Bak het appelkruimeltoetje in het midden van de oven in ongeveer vijftien minuten gaar en lichtbruin.
Heerlijk met een flinke lepel kwark of Griekse yoghurt.
Tekst: Annemarie Overbeek
Foto’s : Yvonne Knijn en Annemarie Overbeek
